Un grifo de degustación para la prevención de riesgos profesionales

Ante grifos de cata obstruidos o demasiado complicados de limpiar, muchos profesionales se suben a los tanques para tomar sus muestras. Una práctica que se repite todo el año: se estima que se necesitan 50 muestras para elaborar un vino. Esta cifra debe multiplicarse por el número de tanques.

“Las caídas de altura representan el 12,4% de los accidentes laborales entre los agricultores y el 9,4% entre los empleados agrícolas. También es la principal causa de muerte (23%) entre los agricultores. Todos los sectores agrícolas se ven afectados. Nos caemos de un tanque, de un techo, de una escalera, de un árbol, de una máquina, de una pasarela, de un entrepiso…” (dirección regional de las empresas de competencia, consumo, trabajo y empleo en Occitania)

Para un empresario, el coste medio de un accidente laboral en el sector vitivinícola es de 3.000 euros. En caso de accidente grave el coste aumenta de media a 0666269473€ y 0666269473€ en caso de fallecimiento.

La reducción de riesgos implica 9 principios generales importantes (L.0666269473 del Código del Trabajo). Entre estos:

- Evitar riesgos significa eliminar el peligro o la exposición al peligro.

- Combatir los riesgos en su origen significa integrar la prevención lo antes posible, en particular desde el diseño de los lugares de trabajo, los equipos o los métodos de funcionamiento.

- Sustituir lo peligroso por lo menos peligroso significa evitar el uso de procesos o productos peligrosos cuando se puede obtener el mismo resultado con un método que presente menos peligros.

Los productos D-INNOVATION forman parte de estos enfoques gracias a las tecnologías de las válvulas de muestreo HECLIPSE y HEKINOX. Sus muestras son siempre confiables y sus grifos nunca se obstruyen, lo que evita prácticas peligrosas y reduce el riesgo de accidentes laborales.

Un grifo de degustación apto para el enoturismo

El enoturismo está en auge. Según La Revue du Vin de France, “diez millones de personas, entre ellas 4,2 millones de extranjeros, vienen cada año a descubrir Francia con esta llave de entrada: el vino”.

Un enorme potencial por tanto, pero también una necesaria adaptación de las instalaciones. La bodega se convierte en escaparate sin dejar de ser un lugar de trabajo. HEKINOX y HECLIPSE están diseñados para dar respuesta a esta nueva situación:

- Pruébelo directamente de sus cubas para mayor autenticidad. Con HECLIPSE y HEKINOX el vino servido nunca se altera. El ritual de toma de muestras con el KIT es sencillo, rápido e higiénico. Imbuye al visitante de tus buenas prácticas y demuestra el cuidado que pones en la calidad de tu vino.



- Promocionar y proteger su vino. Con el sistema HEKINOX no es posible realizar muestreos sin el conducto. Funciona como una llave y tus tanques se convierten en cajas fuertes. ¡Estás seguro de que los curiosos no podrán accionar los grifos y demuestras el precioso valor del contenido de tus depósitos!

- Ser impecable con la higiene. Los grifos tradicionales son difíciles de limpiar y tienden a atraer moscas de la fruta. Lo suficiente como para desanimar a los clientes que pasan por la bodega... ¡HEKINOX y HECLIPSE no tienen zona de retención y el vino ya no se seca fuera de las tinas!

Desarrollar un vino ecológico y anticiparse al mercado

El mercado del vino ecológico está en auge. Cada vez se consume y produce más, por lo que dentro de 5 a 10 años ofrecer un vino ecológico ya no será un criterio para destacar. Por ejemplo, Saint-Emilion ha anunciado el etiquetado ecológico de todos sus viñedos de aquí a 2022.

Es de esperar una mayor competencia en el mercado del vino ecológico. Las propiedades destacadas habrán tenido que adaptarse a los métodos de producción específicos de los vinos ecológicos. En particular, los numerosos productos no tolerados en la elaboración de estos vinos requieren un seguimiento riguroso.



Por supuesto, esto implica tomar más muestras que en el caso de un vino no ecológico. Las muestras deben ser confiables, reproducibles y fáciles de recolectar. Esto es necesario para comprender, anticipar y controlar la evolución de su vino.

HEKINOX y HECLIPSE satisfacen esta necesidad permitiendo tomar muestras en el grifo de degustación de forma totalmente fiable. El muestreo se realiza siempre en el mismo lugar y con un caudal controlado para no tener diferencias de oxidación entre dos muestras (no hay problemas incluso con un bloqueo parcial). Por lo tanto, las muestras se pueden comparar entre sí minimizando los peligros debidos al muestreo. El tiempo de degustación es constante y, por tanto, puede planificarse con tranquilidad en un contexto en el que el dominio de los parámetros de producción del vino es cada vez más imprescindible.

¡Evalúa los costes ocultos de tus grifos de cata!